Instagramカラダと心を整える、至極の鍋
現代の外食シーンにおいて
華やかさやボリュームが重視される一方で「食後の重さ」や「疲労感」を感じる場面はありませんか？
我々が提供するのは単なる"美味しいお鍋"ではなく
食事そのものがカラダを整える、そこで生まれる会話で心も整う
カラダと心、そして大切な人との時間を、より質の良いものにしてくれる"食体験"です。
大切な方とのお食事を愉しむ、確かな安心と心地よさを感じてもらえる、1軒を目指して
カラダと心を整える、至極の鍋
現代の外食シーンにおいて
華やかさやボリュームが重視される一方で「食後の重さ」や「疲労感」を感じる場面はありませんか？
我々が提供するのは単なる"美味しいお鍋"ではなく
食事そのものがカラダを整える、そこで生まれる会話で心も整う
カラダと心、そして大切な人との時間を、より質の良いものにしてくれる"食体験"です。
大切な方とのお食事を愉しむ、確かな安心と心地よさを感じてもらえる、1軒を目指して
穏やかな香り愉しむ火鍋 × 出汁の余白を愉しむしゃぶしゃぶ
共通するのは「お食事後に重さを残さない」設計
徹底的にお出汁の深みと素材の質に向き合い
お肉は上質な部位を少量でも満足できる構成に
野菜は農家直送の旬素材を中心に
またお酒を飲む方、飲まない方、偏りなく愉しんでいただくための
豊富なドリンクメニューとのペアリングが
お食事時間はもちろん、食後のコンディションをより良いものにしてくれます。
辛さと旨みを追求した和出汁ベースに
唐辛子と香味スパイスを贅沢に加えた
旨辛スープ
一度食べたら止まらないやみつきスープ
当店こだわりのきのこを主役にした薬膳スープ
花菇（どんこ椎茸）、舞茸、エリンギ、えのきなどの
きのこを中心に味わい深い和出汁と
きのこの旨味を凝縮した体にやさしいスープ
和出汁をベースに丁寧に仕上げたスープは
すっきりとした口当たりでありながら
奥行きのあるコクと深い旨みが特徴です。
当店こだわりの鍋で、2種の味わいを
お楽しみいただけます。
特製出汁が食材の旨味と栄養を
余すことなく引き出し、お肉は驚くほど
なめらかな食感と、しっとりとした
舌触りに仕上がります。
口に入れた瞬間に広がる旨みと
脂の際立つ甘みをご堪能ください。
特製のオリジナル胡麻タレと
シークヮーサーぽん酢もご用意しております。
味変には、お好みの調味料をおつけになり
自分だけの味をお楽しみください。
淡いピンク色が美しいひら茸の一種で、
見た目の華やかさが魅力です。
やわらかな食感とやさしい旨みがあり、
加熱しても彩りを活かしやすいきのこです。
一般的な白いえのきより色が濃く、香りや旨みが
しっかりしているのが特徴です。歯ごたえもやや強めで
鍋に入れると風味が引き立ちます。
黒または白っぽい半透明のものがあり
味は控えめでも
ぷりぷり・コリコリした食感が特徴です。
クセが少なく傘が大きめで平たく
やさしい香りと
しっかりした旨みを持つきのこです。
通常の椎茸より、肉厚でジューシーな食感と、
豊かな香りと深い旨みが特徴の椎茸をご用意しております。
ぬめりがありながら、通常のなめこよりも
粒が大きく食べ応えがあり、
旨みを楽しめます。
食感柔らかく、白くふわっとした見た目で、
細い針のような形が垂れ下がる個性的なきのこです。
当店では、江戸時代から東京の地で
受け継がれてきた伝統ある
東京近郊の野菜のみを使用しております。
都市の発展とともに姿を消しかけながらも
生産者の想いによって大切に守られてきました。
力強い味わいと自然な甘み
みずみずしい食感は東京近郊の風土が育んだ恵み。
江戸から続く食文化の物語を
ぜひ味わいとともにお楽しみください。
お鍋で提供するお野菜は
その季節の旬のもので盛り合わせてご提供します。
当店こだわりの火鍋専用鍋でお召し上がりください。
香り豊かな2種の自慢の出汁で
それぞれ召し上がるも良しブレンドしても良し。
特製のオリジナル胡麻タレがついてます。
味変には、お好みの調味料をおつけになり
自分だけの味をお楽しみください。
当店こだわりの鍋で、2種の味わいをお楽しみください。
特製出汁が、食材の旨味と栄養を余すことなく引き出します。
特製のオリジナル胡麻タレとシークワサーぽん酢がついてます。
味変には、お好みの調味料をおつけになり
自分だけの味をお楽しみください。
"体が整う"恵比寿のきのこたっぷりのご褒美火鍋ランチコース
当店こだわりの火鍋専用鍋でお召し上がりください。
きのこ×薬膳の旨みで内側からリセット、
罪悪感ゼロのご褒美ランチコースをぜひ！
